生物機能デザイン分野　　教授　古屋 茂樹

アミノ酸研究の新たな展開と今後の方向性をレビューした"アミノ酸の機能特性−ライフサイエンスにおける新しい波−（日本栄養・食糧学会監修）"が建帛社から出版されました。アミノ酸の多彩な機能性について，最新の知見が大学、企業の第一線で活躍されている研究者によって解説されています。第４章「脳機能とセリン合成」を私が執筆しました。



建帛社HP(http://www.kenpakusha.co.jp/)での紹介です。
”アミノ酸の新たな機能やその発現機構に関する最新の研究の成果と応用、またゲノム科学の適用によるアミノ酸科学の新展開の可能性について論述。アミノ酸と からだの関係を新しい視点と手法から捉える。”

序章　アミノ酸機能研究の新展開
第１章　分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）の代謝調節とサプリメントとしての有用性
第２章　分岐鎖アミノ酸とタンパク質合成制御
第３章　含硫アミノ酸の機能特性
第４章　脳機能とセリン合成
第５章　アミノ酸機能のニュートリゲノミクス解析
第６章　皮膚とアミノ酸
第７章　運動と分岐鎖アミノ酸
第８章　オルニチンの生理機能
第９章　肝硬変・肝臓癌とアミノ酸
第１０章　外科侵襲とアルギニン、グルタミン
終章　今後の展開